蒜蓉鲍鱼粉丝（含鲍鱼处理方法）
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步骤1/10
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粉丝泡在温水中，鲍鱼泡在盐水中吐沙，半个小时。
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步骤2/10
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用海绵擦洗鲍鱼肉，把鲍鱼边的黑色擦掉，鲍鱼壳用牙刷刷一下，冲洗干净。
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步骤3/10
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水煮沸，放入鲍鱼约5秒钟，捞起。
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步骤4/10
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这时候鲍鱼很好脱壳了，用勺子把鲍鱼肉挖出，用手扣掉内脏、顶部的嘴和排泄器官。如图。
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步骤5/10
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所有鲍鱼处理好
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步骤6/10
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鲍鱼肉切花刀
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步骤7/10
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大蒜切末，小米椒切粒
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步骤8/10
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锅里热油，下入蒜蓉、小米椒、生抽，炒至金黄色。
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步骤9/10
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开始摆盘。依次放上泡好的粉丝、鲍鱼壳和肉、蒜蓉酱，调一些生抽、蚝油，浇到粉丝上。上锅蒸，水开后蒸约6分钟。
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最后一步
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完成。
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发布于 2023-03-11 · 上海市
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