酱爆肉丝
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步骤1/17
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胡萝卜和黄瓜切丝备用
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步骤2/17
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猪肉切丝备用,用淀粉抓均匀腌制20分钟即可
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步骤3/17
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两张豆腐皮洗干净即可
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步骤4/17
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大葱叶切成细丝备用
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步骤5/17
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起锅烧水,水开放入豆腐皮汆烫一分钟左右,去去豆腥气
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步骤6/17
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调制酱汁:1勺豆瓣酱,2勺甜面酱混合
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步骤7/17
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倒入半碗清水搅拌均匀备用
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步骤8/17
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把豆腐皮平铺在案板上,胡萝卜丝和黄瓜丝均匀的摆放上去
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步骤9/17
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从豆腐皮的一端开始卷起来,卷的紧一点
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步骤10/17
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用刀斜切成均匀的小段
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步骤11/17
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整齐的码放在盘子的边上
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步骤12/17
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起锅烧油,油热爆香大葱叶
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步骤13/17
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倒入腌制好的猪肉丝,快速翻炒一下
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步骤14/17
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等肉丝变色,倒入1勺料酒去腥
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步骤15/17
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最后倒入调制好的酱汁,翻炒均匀
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步骤16/17
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等汤汁收浓,即可关火装盘
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最后一步
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一道简单美味的酱爆肉丝就可以上桌了
猪肉冷冻一下比较好切丝
用淀粉拌匀猪肉丝,口感会滑嫩一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-10 · 江苏省
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