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蓝莓贝果

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今天是三八女神节，做点蓝莓贝果吧！它无油无蛋低糖，而且加入蓝莓，更加营养又健康。参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 400克

、

蓝莓 200克

、

糖 20克

、

酵母 4克

、

盐 4克

、

水 70克左右

、

煮贝果的水：

、

水 1000克

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
我用这种冷冻蓝莓
步骤2/17 点击查看大图
取200克蓝莓捣成泥
步骤3/17 点击查看大图
搅拌盆里加入高筋面粉、糖、盐、酵母、蓝莓酱、水（预留10克水，不同面粉吸水性不同）
步骤4/17 点击查看大图
放入厨师机揉面
步骤5/17 点击查看大图
揉成光滑面团即可，不需要揉出手套膜，整理成圆形，放入容器中松弛20分钟
步骤6/17 点击查看大图
然后取出平均分成8等份
步骤7/17 点击查看大图
分别把每个面团揉圆
步骤8/17 点击查看大图
擀长18厘米左右的长方形
步骤9/17 点击查看大图
一边底部压薄，从上往下卷起，
步骤10/17 点击查看大图
再用手搓成长条，一端用手压薄，再用擀面杖擀一下
步骤11/17 点击查看大图
包入另一端，封口捏紧，放入油纸上
步骤12/17 点击查看大图
放入烤箱30度醒发，烤箱底部可以放一盆温水，增加湿度，
步骤13/17 点击查看大图
发酵至2倍大取出，预热烤箱200度
步骤14/17 点击查看大图
糖水煮到边上冒泡泡，放入贝果正反面各煮30秒
步骤15/17 点击查看大图
沥干水份，摆入烤盘
步骤16/17 点击查看大图
上下火200度15—18分钟左右
最后一步点击查看大图
出炉了，放入晾架上晾凉，外脆里软，很有韧劲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-08 · 上海市

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