伯爵红茶戚风蛋糕
伯爵红茶蛋糕,口感细腻绵软,茶香清新淡雅,非常好吃哦!
-
步骤1/20
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/20
点击查看大图
将4g红茶粉和90g牛奶放入奶锅中
-
步骤3/20
点击查看大图
小火煮至边缘冒小泡泡即可关火。
-
步骤4/20
点击查看大图
盖上盖子焖10分钟,这就是奶茶啦~
-
步骤5/20
点击查看大图
将冷却的奶茶倒入大碗中,加入25g细砂糖搅拌均匀。
-
步骤6/20
点击查看大图
加入58g玉米油
-
步骤7/20
点击查看大图
搅拌至乳化状态,表面要看不见浮油。
-
步骤8/20
点击查看大图
筛入100g低筋面粉,搅拌均匀。
-
步骤9/20
点击查看大图
看不见干粉即可,不要过度搅拌。
-
步骤10/20
点击查看大图
将5个鸡蛋分离,蛋黄加入面糊中,蛋清则放入无水无油的容器中。
-
步骤11/20
点击查看大图
将蛋黄和红茶面糊搅拌均匀
-
步骤12/20
点击查看大图
现在打发蛋白霜。在蛋清中挤两下柠檬汁,没有就省略此步骤。
-
步骤13/20
点击查看大图
将50g细砂糖分3次加入蛋清中,打发到硬性发泡状态。(蛋白霜有光泽,提起打蛋头有直立的尖角。)
-
步骤14/20
点击查看大图
舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,抄底翻拌均匀。不要划圈,避免消泡。
-
步骤15/20
点击查看大图
再将拌好的面糊全部倒回蛋白霜中,继续抄底翻拌均匀。
-
步骤16/20
点击查看大图
拌好的面糊细腻、轻盈、有光泽。
-
步骤17/20
点击查看大图
将面糊倒入2个6寸模具或者1个8寸模具中。
-
步骤18/20
点击查看大图
烤箱150°预热10分钟,将烤网放入烤箱中下层,150°烤50分钟。
-
步骤19/20
点击查看大图
出炉后轻摔两下,震出热气避免塌陷,然后倒扣在烤网上,晾凉后脱模。
-
最后一步
点击查看大图
成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-08
伯爵红茶戚风蛋糕的相关分类
伯爵红茶戚风蛋糕的相关推荐
-
(6寸/8寸)戚风蛋糕
567442人看过 -
糖醋豆腐
6338259人看过 -
8寸蛋糕
1138126人看过 -
提拉米苏盒子蛋糕
41542人看过 -
8寸可可蛋糕
248165人看过 -
8寸蛋糕
2072429人看过 -
8寸裸蛋糕
288214人看过 -
#一蔬一饭皆告白#暄腾腾的南瓜发糕
144813人看过 -
像我这样做,你也可以做出又浓又白的海米冬瓜汤
268401人看过 -
铁板豆腐
7075108人看过 -
家常豆腐
16026963人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42088633人看过