爱心生日蛋糕

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想到生日蛋糕，眼前就会出现家人朋友欢乐的笑脸，蜡烛前的许愿和歌声与祝福，当然，还有那水果和油以及蛋糕的丝滑口感。如果你会做戚风蛋糕（可以看我菜谱中“零基础一次性成功低糖戚风蛋糕“），那只要再多加简单的几步，就可以进阶到生日蛋糕了。我的这位朋友，在成功地做出了她第一个戚风蛋糕之后，一鼓作气，直接成功晋级为生日蛋糕创作师，是不是很酷？秉持我的君子动口不动手的原则，继续跟拍

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋糕胚八寸

、

盐 2g

、

淡奶油 500克

、

糖 40克

、

点缀 ……

、

草莓适量

、

奇异果适量

、

自制果酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将糖和淡奶油倒入大碗中，用打蛋器低速打发，这里每个打蛋器的档不一样，如果不确定，你要查一查说明书。当打到半固体状，可以裱花就要见好就收。如果再继续打发，奶油会变身成为黄油，价值大大降低。
步骤2/13 点击查看大图
准备好转盘，把纸垫放在转盘上。这就把蛋糕在挪移过程中翻车的惨案概率降低到零。糊一些奶油在底座上，目的是为了固定蛋糕。
步骤3/13 点击查看大图
这一层奶油是做固定用，不用太在意形状。
步骤4/13 点击查看大图
把做好的八寸戚风蛋糕从当中切开，放在转盘上，由于底座有奶油，根基牢固，无论你怎么操作，都是稳稳当当的。在蛋糕上抹上自制奇异果香蕉果酱，增添风味。
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奇异果切薄片，平铺摆好，不用太完美。
步骤6/13 点击查看大图
在奇异果上加一层奶油，抹平。
步骤7/13 点击查看大图
扣上另一半的戚风蛋糕。这里可以看到有一些大气泡。可以透过震动消泡的步骤减少。但是奶油会遮掩一切的气泡，所以完全没关系。
步骤8/13 点击查看大图
模具可以让取出的蛋糕有个完美的底部，一切的裂痕和气泡都已经被奶油和果酱填满，把底部扣在最上面，看起来是不是很完美呢？
步骤9/13 点击查看大图
把大部分奶油堆在蛋糕上，留小部分来裱花。如果天气比较热，最好在家里把空调开低一点。这是因为没有任何添加剂的奶油容易在室温下融化。朋友做蛋糕的时候是圣诞节，所以没有关系。
步骤10/13 点击查看大图
这一步就要看创意了。朋友选择做一个小众的半圆。
步骤11/13 点击查看大图
把裱花头放在裱花袋里，加入打发好的奶油，可以做小样试试看形状。
步骤12/13 点击查看大图
这一步很好玩，只是要快一些，因为手的温度会让奶油融化。
最后一步点击查看大图
加上切片的草莓和蓝莓以及装饰，圣诞节的爱心生日蛋糕就做好了。你知道圣诞节是谁的生日吗？

小贴士

如果不满意，完全没关系，推倒重做就好。关于创意和主题，那是你的自由发挥的空间。记得事先清空冰箱，留出放蛋糕的地方。此外冰箱里就不要放味道太重的蒜泥或葱，你懂的。做好之后，蛋糕一定要放冰箱哦！剩下来的奶油，可以留下来，放在热的黑咖啡上，瞬间奶香十足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-07 · 美国

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