咖啡巧克力奶油排包
咖啡的香味、巧克力的曼妙,再搭配上山核桃的夹心,这样的排包真的香迷糊啦! 老面部分:高筋面粉100g、水70、酵母1克混合,提前一晚上制作好。 参与活动: #女神节有奖征集|女神范儿就是这个“饭”儿#
55克
53克
299克
1810
千卡
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步骤1/8
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主面团部分除了黄油、海盐,混合老面提前揉到粗膜状态
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步骤2/8
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加入黄油、海盐揉到完全出膜
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步骤3/8
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室温发酵到两倍大
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步骤4/8
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发酵好平均分割7等份,擀成牛舌状,翻转一下再擀成正方形
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步骤5/8
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卷入山核桃、巧克力豆
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步骤6/8
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38°、85%湿度发酵到两倍大,刷蛋液
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步骤7/8
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上下火175°烘烤25分钟
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最后一步
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超好吃
使用干酵母替换为三分之一
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-06 · 天津市
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