鲜掉眉毛的【荠菜炒三鲜】

浏览 24545 · 收藏 404

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

过春天，除了赏花，还有一个必不可少的环节，那就是吃野菜。春天里长的野菜，味道鲜灵，也多有清火、益胃、降压、养肝的作用。今天带大家吃野菜里的“热门选手”——荠菜。无数野菜在春日里冒头，而荠菜是其中的佼佼者。诗人兼美食家的苏东坡先生曾夸赞其：“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。” 人们钟爱在春天吃野菜，享受的不仅是一种食物的美味，还是一种时令养生。中医学里，荠菜味甘性平，入肝、肺、脾经，能祛火降压、健胃。《新编中药学纲要》称荠菜“凉血止血、清热利水”。又有民谚曰：“三月三，地菜当灵丹。”（地菜就是荠菜）非著名好食者阿桃则说，荠菜炒起来，那叫一个香😀 荠菜吃法相当多样，可炒可煮可蒸。心血来潮，擀皮包饺子也美得很。阿桃今天选了三样以鲜出名的食材来搭配：口蘑、春笋、鲜虾。上桌全家人都在夸，这菜是不是偷偷放了糖，怎么鲜甜得不行。就用这一盘荠菜炒三鲜，邀大家一起来品尝这春意~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

虾仁腌制鲜虾250g 盐1g 白胡椒粉0.2g 料酒3g

、

配菜口蘑6~7个春雷笋2根荠菜150g 葱白粒10g 盐2g 鸡精1g 淀粉3g（加40g清水调成水淀粉）

烹饪步骤