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【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang的做法

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【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang

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这款“绿咖喱” 其实马来语叫Gulai，和一般香料用得很多的咖喱不太一样。它用的都是生鲜香草调味，口味上也趋于清淡，是简单又健康的一款佳肴

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30-60分钟 | 配菜(中级)

大虾 10-12 只

、

四季豆一小把

、

椰浆 200 ml/克

、

亚参片（Assam Keping) 2 片

、

香茅（切3-4寸长，拍扁） 1 根

、

食盐 1 小勺

、

糖 1 小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酱料：（全部搅拌成糊）4 瓣红葱头4 瓣蒜瓣4-5 根朝天椒（可按自己喜好增减）2 大勺小鱼干或虾干可无1 寸姜黄或 1 小勺姜黄粉1 小勺虾酱（Belachan)
步骤2/8 点击查看大图
把红葱头、蒜瓣、朝天椒（可按自己喜好增减）、虾干、姜黄和虾酱搅拌成糊状。
步骤3/8 点击查看大图
锅里下2大勺油把搅拌好的咖喱糊入锅煸炒香。
步骤4/8 点击查看大图
加入亚参片和香茅（稍微拍扁）稍微翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
把大虾洗净去须去肠泥，四季豆处理好掰成小段备用。
步骤6/8 点击查看大图
倒入 1大杯水和一半的椰浆，把大虾和四季豆入锅，煮滚。
步骤7/8 点击查看大图
加入剩下的椰浆，加入盐和糖调味, 把大虾煮熟即可。
最后一步点击查看大图
很下饭好吃的咖喱哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-05 · 美国

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