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红茶蛋糕卷的做法

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红茶蛋糕卷

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用最少的工具做出最好的蛋糕。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个（带壳60克左右）

、

玉米油 50克

、

低粉 56克

、

白砂糖 50克

、

红茶 4克

、

夹馅部分

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
50g的牛奶
步骤2/9 点击查看大图
50g的油（因为我是放了40g左右，但是我感觉不够，大家可以根据自己面粉的情况来定。）
步骤3/9 点击查看大图
油和牛奶搅拌均匀后称四克红茶。
步骤4/9 点击查看大图
加入56g低粉，四个鸡蛋黄，4g红茶粉，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
蛋清可以放冷冻层，冷冻五分钟，之后加入16g糖，五滴米醋打发，打发至蛋白倒立不流动。
步骤6/9 点击查看大图
蛋白和蛋黄部分结合在一起，搅拌均匀，放入烤盘。（我是28×28cm的油布，用夹子固定烤出来的，因为没有烤盘。）150度烤箱预热20分钟，放入我们弄好的蛋糕糊烤25分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
打发淡奶油，打至硬性发泡
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕卷放凉之后，加入淡奶油，抹均匀卷起来，冰箱冷藏30分钟。（由于买的油纸没有到，所以我用的是保鲜袋。）
最后一步点击查看大图
一卷可以切八个

小贴士

1，大家尽量用油布烤蛋糕卷，这样抹面比较光滑，而且不容易起褶。 2，蛋糕卷出炉之后倒放，完全凉透后再将油布接起，这样可以接出完美的毛巾面。如果大家还有什么不理解的可以直接问哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-04 · 安徽

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