自制披萨·披萨胚（无油无糖｜任何面粉）无披萨盘也能做❗️

浏览 20.3万 · 收藏 1262 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

此配方是4个八寸的配方，如果喜欢厚底，可以做成3个。不需要披萨盘也可以做成功的美味披萨！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

【披萨胚】 /

、

面粉 500克

、

水 250克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5克

、

盐 4克

、

糖 4克

、

【披萨的食材可自己调配】见图片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
➡️披萨胚准备好食材。✨面粉可以用任何种类，只是口感不同，高筋做出来筋道有嚼劲，普通和低筋做出来比较酥松，也可以用高筋和低筋比例为2:1去调配口感更接近外面的。✅步骤1⃣️和面将所有材料混合搅匀2⃣️发酵至手指蘸面粉戳洞不回缩❗️主看状态，时间为辅①温暖处常温发酵（约1-2小时）②烤箱/厨师机38度（约40分钟）3⃣️整形①排气按压分成4份，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤2/5 点击查看大图
②取一块擀成圆形，比8寸大一些，用大小约8寸的圆盘或圆盆扣在上面，用力按压出圆形，把边折叠卷到圆形边上按压紧，用叉子叉出圆点。4⃣️烘烤烤箱预热后200度5分钟左右定型即可。做好可以冷冻起来保存。
步骤3/5 点击查看大图
✨奥尔良鸡肉披萨1⃣️准备好食材。2⃣️食材依次铺入披萨胚。（番茄酱-芝士-主菜-芝士）3⃣️烤箱上下管200度20分钟左右。【鸡肉适量（腌制）+配菜（彩椒碎/玉米粒）+番茄酱+芝士】
步骤4/5 点击查看大图
✨香肠时蔬披萨1⃣️准备好食材。2⃣️食材依次铺入披萨胚。（番茄酱-芝士-主菜-芝士）3⃣️烤箱上下管200度20分钟左右。【香肠+时蔬配菜（彩椒/洋葱/玉米粒）+番茄酱+芝士】
最后一步点击查看大图
✨海鲜芝士披萨1⃣️准备好食材。2⃣️食材依次铺入披萨胚。（番茄酱-芝士-主菜-芝士）3⃣️烤箱上下管200度20分钟左右。【海鲜适量（虾仁/蟹柳/鱿鱼花）+洋葱+番茄酱+芝士】