【健康无残留】自发豆芽
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【豆芽】也称芽苗菜,又名巧芽、 豆芽菜 、 如意菜 、 掐菜 、银芽、银针、 银苗 、芽心、大豆芽、 清水豆芽 ,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为 下胚轴 。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、 葵花籽 芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、 蚕豆 芽苗菜等30多个品种。 经水浸泡发芽后,蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和 膳食纤维 等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆芽可产生大量的VC, 生物效价 和利用率大幅提高,抗氧化保健功能显著增强。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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绿豆提前一晚用水泡发。
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步骤2/4
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早起换水,直到泡到每个绿豆上都发出小芽。
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步骤3/4
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用湿毛巾盖住,放在避光处,每日换水2-3次,每次冲水要冲透。
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最后一步
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5-7天就可以生成5厘米左右的豆芽,自己生的豆芽白白胖胖放心吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-03 · 吉林省
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