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西红柿牛肉面的做法

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西红柿牛肉面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

挂面一把

、

西红柿两个

、

鸡蛋 1个

、

牛腩一斤

、

冰糖 5个

、

盐适量

、

食用油适量

、

小葱适量

、

八角、桂皮、香叶、干辣椒各3个

、

姜 4片

、

米酒（也可换成料酒）适量

、

大蒜 3瓣

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/4
牛腩洗净，切大块，冷水下锅，放葱段姜片米酒，水开撇去浮沫，捞出备用。（这一步是去除牛腩的血水）
步骤2/4
锅烧热倒油，放葱姜蒜，炒出香味，倒去焯好水的牛腩，放点米酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒（喜欢吃辣的可以多放几个）、豆瓣酱，一起翻炒两下，放入切好的西红柿块，倒入生抽，继续翻炒两下（不要炒太久，不然牛肉容易老）
步骤3/4
翻炒后的牛肉倒进砂锅，放冰糖，倒开水（注意，一定是开水），把煮好的鸡蛋放进去一起煲，煲40分钟到1个小时左右。
最后一步
牛肉快好的时候，把面条煮好，最后尝一下牛肉的味道，适当增加盐（我一般都是凭感觉加，要问具体克数，抱歉，真不知道），把煮好的牛肉放在面条上面，倒入汤汁，撒上葱花。一起享受美味吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-02 · 四川

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