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闽南蚵嗲炸的做法

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闽南蚵嗲炸

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食材清单加入采购清单

A调粉浆：

、

面粉 30 ～50克

、

大豆粉 50克

、

大米粉 150克

、

水适量

、

花生油 50克

、

盐 1勺

、

五香粉半勺

、

鸡精 1勺

、

辣椒粉随口味放

、

B馅料：

、

葱花 500克

、

生蚵 100克

、

瘦肉片 100克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1养勺：网上买的蚵嗲勺提前一天清洗干净，用火烧热用猪油涂上，静放一天冲洗干静，烤热涂上猪油，静置数个钟头后擦干净，待用
步骤2/4 点击查看大图
把A调粉浆所有食材搅拌成糊状(以挂糊滴下去不断为准)，
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒入油（先热勺子，放油锅热十分钟左右）待温温六成左右，把粉浆倒满勺子上平铺（多了再倒出），放满葱花，再放些蚵仔、肉片，盖上一层粉浆
最后一步点击查看大图
入锅炸稍定型，脱落勺子，炸至两面金黄即可

小贴士

长久炸蚵嗲的旧勺，在入锅炸的一二分钟，晃动一下勺便会脱落，用新勺炸时没脱落的话，要借助工具刮落

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-28 · 福建省

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