春笋酿虾
经过简单蒸煮的春笋与虾滑甜脆中带一些咸鲜，铺于盘底的马兰头有着特殊的青草香气。这道春天独有的美味，清淡、清爽又清新。 参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#
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准备好所需食材；
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春笋洗净表面泥土后对半切开，从顶尖最里最嫩处一剥而下，剥笋的小妙招收好啦！
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去皮的笋切段，放入烧开的水中，焯煮3-5分钟；
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笋捞出沥干水，挤入虾滑；
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大火蒸15分钟；
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锅中倒水加盐，水开放入洗净的马兰头，焯水1分钟后捞出；
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挤干水，切碎；
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马兰头铺于盘底，春笋酿虾摆在马兰头上面；
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味极鲜酱油和蒸笋留下的水一起拌匀；
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沿盘边淋上调好的料汁；
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最后一步
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一道春日限定美味即成！
笋中含有草酸钙，味道苦涩，不易消化，会对胃黏膜造成强烈刺激。所以，笋一定要焯水后烹饪，这样做出来的春笋又鲜又嫩。非常好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-28 · 浙江
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