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酥皮绿豆糕｜酥香绵软！有手就能做！的做法

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酥皮绿豆糕｜酥香绵软！有手就能做！

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不得不说，又是一个随随便便做出来都超好吃的方子！非常适合刚买了烤箱，不知道做啥的新手小伙伴！酥皮绿豆糕，算是个中式的小点心，很多点心坊的招牌，难点就在于酥皮的制作(开酥总是有点麻烦的)。今天kaoker推荐的这个食谱，采用现成的蛋挞皮，不到半个小时就能出品。好吃好看操作够简单。很多小伙伴觉得酥皮稍油，但搭配上自己炒得绿豆馅，细腻又不会过甜，一口酥到清爽，绵软不噎人，味道和口感都层次满满，谁还会不喜欢？

食材清单加入采购清单

1小时以上

去皮绿豆 250g

、

冰糖 50g

、

水 1200毫升

、

炼乳一大勺

、

黄油 20克

、

蛋挞皮 10个

、

鸡蛋 1个

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
去皮绿豆洗净。
步骤2/12 点击查看大图
浸泡4-5小时后沥干。
步骤3/12 点击查看大图
放入烤箱100度纯蒸90min，直至绿豆出沙的状态。tips：如果没有蒸的纸，可以将烘焙纸剪小孔使用，绿豆会更容易蒸熟！
步骤4/12 点击查看大图
按压成泥。
步骤5/12 点击查看大图
加入炼乳、黄油。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀，成团（如果水分较多，可以炒制一下）。
步骤7/12 点击查看大图
将绿豆泥分成50g一个，搓圆备用。
步骤8/12 点击查看大图
蛋挞皮解冻，变软后擀薄，包馅儿。
步骤9/12 点击查看大图
捏成方形。
步骤10/12 点击查看大图
将包好的绿豆糕放在垫好烘焙纸的烤盘上，刷上蛋液。
步骤11/12 点击查看大图
撒上芝麻。
最后一步点击查看大图
放入免预热烤箱，上下管190度，烤10分钟。（非免预热烤箱记得要提前预热哦）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-28 · 广东省

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