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光盘是对美食最高赞赏，香茅加拿大北极虾

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北极虾在经过快速的高温油炸后，外壳酥脆，而虾肉口感却依旧鲜嫩，香茅和薄荷的加入让北极虾的口味在甘甜中多一份清凉，口味更有层次感。参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房花式新美味就酱简单#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 150g

、

香茅 4根

、

小米辣 6个

、

蒜蓉 50克

、

薄荷叶 100克

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

白糖 2勺

、

食用油适量

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
步骤2/10 点击查看大图
辣椒、蒜切末，香茅切成粗丝。
步骤3/10 点击查看大图
切好的香茅和北极虾混在一起加入薄荷叶、盐、料酒拌均匀腌制20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
油温六成热放虾。
步骤5/10 点击查看大图
油温始终保持五-六成热，高火炸它，色泽金黄时捞出盘中备用。
步骤6/10 点击查看大图
把刚刚腌制用的香茅和薄荷叶在炸之前挤干水分。
步骤7/10 点击查看大图
依旧是六成油温放入香茅和薄荷叶炸到水分消失，颜色变黄就可以捞出。
步骤8/10 点击查看大图
另起锅烧油，蒜末、辣椒末下锅炒出香味，把炸好的北极虾和香茅薄荷叶倒入锅中。
步骤9/10 点击查看大图
调味：淋上料酒、酱油、白糖翻炒入味。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-27 · 北京市

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