光盘是对美食最高赞赏,香茅加拿大北极虾
北极虾在经过快速的高温油炸后,外壳酥脆,而虾肉口感却依旧鲜嫩,香茅和薄荷的加入让北极虾的口味在甘甜中多一份清凉,口味更有层次感。 参与活动: #菜谱有奖征集|盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#
23克
30克
70克
519
千卡
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步骤1/10
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加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海,北极虾捕捞以拖网为主,每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水,到煮熟,再到速冻和装入冷库,全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾,绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
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辣椒、蒜切末,香茅切成粗丝。
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步骤3/10
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切好的香茅和北极虾混在一起加入薄荷叶、盐、料酒拌均匀腌制20分钟。
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油温六成热放虾。
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步骤5/10
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油温始终保持五-六成热,高火炸它,色泽金黄时捞出盘中备用。
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步骤6/10
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把刚刚腌制用的香茅和薄荷叶在炸之前挤干水分。
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步骤7/10
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依旧是六成油温放入香茅和薄荷叶炸到水分消失,颜色变黄就可以捞出。
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另起锅烧油,蒜末、辣椒末下锅炒出香味,把炸好的北极虾和香茅薄荷叶倒入锅中。
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步骤9/10
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调味:淋上料酒、酱油、白糖翻炒入味。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-27 · 北京市
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