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苹果肉桂卷的做法

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苹果肉桂卷

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肉桂，是冬天暖暖的味道。肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经，具有补火助阳，散寒止痛，活血通经之功效。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 180ml

、

黄油 10g

、

苹果一颗

、

肉桂粉 10g

、

红糖 10g

、

酵母 3g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一个苹果去皮去核后切成小丁，加盐冰箱放一晚，充分腌出水份。
步骤2/9 点击查看大图
第二天把腌出的水份倒出来，加入肉桂粉和红糖拌匀，苹果馅就做好了，备用。
步骤3/9 点击查看大图
面粉、酵母和软化后的黄油倒入碗里，300克面粉加了200克牛奶。加完发现面团有些软，也不想面团太多，就加了些奇亚籽吸收一下多的水份。每种面粉的吸水性不一样，和面的时候掌握一下水量，基本和蒸面头的软硬度就可以。
步骤4/9 点击查看大图
面团静置醒发，准备些葡萄干和蓝莓切成小块，一会揉进面里，增加一下口味。
步骤5/9 点击查看大图
面团加上葡萄干和蓝莓后揉匀，继续醒发半个小时。把醒好的面团擀成方形，四周和中间擀到均匀，把肉桂苹果丁均匀铺上。
步骤6/9 点击查看大图
卷成卷后切成约2公分的厚片，稍微整形后放入烤盘，？继续发酵半小时让厚片醒发饱满。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热，185℃烤18分钟，烤的时候肉桂粉香气就飘出来了，出炉的样子。
步骤8/9 点击查看大图
表皮酥脆里面软糯，苹果馅带着肉桂香气，很软糯，腌的时候加了盐不至于太甜。冰箱起冻一部分，吃的时候稍微烤一下，口感味道和新做的差不多。
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Enjoy~

小贴士

肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经，具有补火助阳，散寒止痛，活血通经之功效。开胃健脾，补脾益气，吃对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，加快胃肠蠕动，改善肠粘膜功能，促进营养物质的吸收，明显提高机体的免疫力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-26 · 山东

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