巴西莓古早蛋糕
68克
9克
97克
252
千卡
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步骤1/6
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橄榄油加热,微波炉加热1分钟左右,室温大概15度的橄榄油我微波炉高火加热一分钟是61度多点,我又加热了10秒,加热到60一80度左右,将两种粉类过筛,加入油中,搅拌均匀。
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步骤2/6
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依次加入牛奶和蛋黄,搅拌均匀,提起打蛋器有流动状即可。
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步骤3/6
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蛋白、柠檬汁和糖混合。用电动打蛋器打发,打到8分发,即打蛋器在盆中多转几圈,提起打蛋器有小尖角,成鹰爪状,转低速调整一下,表面纹路很清晰。
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步骤4/6
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取一半蛋白加入蛋黄中,用刮刀采取切拌的方式搅均,加入剩余的蛋白糊,(如果底下的蛋白出现结块状态,这是糖没有混合好,用打蛋器稍微搅一下)
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步骤5/6
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将混合的蛋液加入放有油纸的18×18加高模具中,稍微晃一晃,震一震。取一个烤盘加入热水,大概一厘米高左右,将模具放入烤盘中。
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最后一步
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烤箱预热15~20分钟,上下火150度,如果烤箱没有门堑话,放一个卫生纸夹在烤箱门边,起到降压作用。将烤盘放入烤箱中下层,烤60分钟,出炉后震两下,震出热气,从模具中取出,揭去油纸晾凉。
我这款是六寸的,6寸升8寸加1.78倍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-25 · 黑龙江省
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