蒸面条(卤面条)
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步骤1/8
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凉水上锅,面条抖散铺开,水开上气后再蒸五分钟左右)
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步骤2/8
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现炒肉,肉选稍微肥一点,不爱吃肥肉的话,先放肥肉,多炒一会再放瘦肉,炒一会
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步骤3/8
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肉炒差不多后放蒜苔,加盐、生抽,多加一点(如果菜做多了可以先正常炒,把多出来的菜盛出来后再多加调料),等下要放面
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步骤4/8
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炒干的话再加点水炒,汤汁留到这么多或者再稍微多一点
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步骤5/8
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菜炒好后,面也差不多好了,两边都关火,把面挑出来(筷子插进去可以整块面一下挑出来),抖散,稍微凉一下,把面拽断,拽的断一些,等下好翻
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步骤6/8
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撕好的面倒进锅里,开始翻拌(手法如视频),翻拌到均匀且汤汁被面吸收完
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步骤7/8
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拌好的面倒回蒸锅,倒回去的时候也是边抖散边倒
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最后一步
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再蒸五六分钟就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-24 · 河南省
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