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提拉米苏-家庭版

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一个幸福的微笑

提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然。在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。 而在意大利文里，还有“ 带我走 ”的含义，最爱提拉米苏的你，一定知道它的意思是带走的不只是美味，还有爱和幸福～
食材清单 加入采购清单
1小时以上
手指饼干 14根
、
浓缩咖啡 150ml
、
咖啡力娇酒 20g
、
蛋黄糊材料：
、
吉利丁片 20g
、
绵白糖 30克
、
蛋黄 5个
、
水或牛奶 75ml
、
马斯卡彭材料：
、
马斯卡彭 250g
、
绵白糖 30克
、
咖啡力娇酒 30g
、
朗姆酒 25克
、
淡奶油 250克
、
绵白糖 10g
、
装饰材料：
、
可可粉 克
、
糖霜 适量
烹饪步骤
小贴士

1.如吉利丁片用熟水泡软备用。冬天用凉开水就可以了，夏天要用冰水。 而吉利丁粉就冷水软化，炉上隔热水融化成液体即可; 2.给蛋黄消毒的糖水加入时，少量少量加，不然蛋黄容易烫熟结块会影响成品美观度及口感。; 3.冬天芝士糊会凝结的很快，可以坐温水里稍微融化一下再操作。; 4.夏天芝士糊过于稀薄，容易使饼干上浮，影响美观，可以把芝士糊放入冷藏10分钟，就会变的粘稠，能压住饼干不使它上浮了; 5、不喜欢咖啡力娇酒的在浓缩咖啡里可以少放或者不放，这个因人而异了; 6、要吃的时候从冰箱取出撒上可可粉，白糖粉装饰一下就可以了开动啦;

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发布于 2023-02-23 · 江苏省

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