『无油酥皮』简易版盐焗鸡|烤箱版
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超级简单的盐焗鸡食谱,多汁鲜嫩的烤鸡,酥脆的外皮是杀手锏!非常香! - 这是盐焗鸡的现代化版本,使用烤箱大大简化了过程,创造了更美味的结果。 它很容易准备,烹饪也很快,无油低脂且健康美味! - 简单介绍下传统的盐焗鸡是如何制作的: 01.用酒和香料摩擦鸡肉,腌制过夜。 02.风干几个小时。 03.将几斤的盐加热至非常热。 04.把鸡肉放在一个大锅里,用盐埋起来,然后在炉子上烹制。 05.鸡皮会很脆,因为水分被盐吸走,产生烤鸡的效果。 但是——传统做法太麻烦了! 既然我有了烤箱, 我觉得我们可以用一种更简单的方法来达到类似的效果。 - 改良版: 这个食谱使用自制的5种食材的香料作为调料,而不是使用几斤的盐,也不用特意去购买盐焗粉。 鸡肉被切开以缩短烹饪时间。 不需要腌泡或风干鸡肉,进一步减少了准备时间。 一气呵成,不到一个小时,你就能吃到最多汁、最美味的鸡肉,外皮很酥脆! - 1大勺=15ml 1小勺=5ml :-D
食材清单
加入采购清单
鸡腿块
700g
、
葱
3根
、
姜
1块
、
#调料
、
盐
1/2大勺
、
糖
1小勺
、
姜粉(或沙姜粉)
1/2小勺
、
五香粉
1/4小勺
、
姜黄粉(可选,为了上色)
1/8小勺
、
黄酒
1/2大勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
混合香料:在一个小碗中混合盐、糖、姜粉、五香粉和姜黄。拌匀。倒入黄酒。再次搅拌以尽可能的溶解盐和糖。备用。
-
步骤2/10
鸡块沥干水分,擦干。*我直接用的切好的鸡块,大概是半只鸡的份量。*此时预热烤箱,200°C 热风循环(强烈推荐,这样会让表皮更脆)或,220°C。
-
步骤3/10
料理盆中鸡皮朝下,刷上混合香料,按摩帮助鸡肉松弛及涂抹均匀。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-02-22 · 天津市
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