甜心软欧-凯度蒸烤箱
今天来制作一款少女心炸裂的草莓甜心软欧🎀🎀 软欧包特有的柔软质地和浓郁麦香,草莓与奶油相互交融,轻盈香甜,材料和做法都很简单,一起来动手试试吧
135克
59克
326克
2545
千卡
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步骤1/9
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先准备好面团部分的食材
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步骤2/9
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把酥粒和装饰部分的材料也准备好就可以开始制作啦~
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步骤3/9
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面团材料倒入厨师机揉制成扩展阶段,面团可以拉出薄膜,裂开成不规则锯齿状即可
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步骤4/9
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面团收圆放入大玻璃碗里,盖上保鲜膜放入蒸烤箱,发酵模式30度(夏天28度室温发酵)发酵40-60分钟,发至两倍大小,面团按压能缓慢回弹即可
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步骤5/9
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一发好的面团取出放在揉面垫上,分成均等的三份,分别排气滚圆
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步骤6/9
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再擀成牛舌状,翻面卷起成长条状,收口朝下捏紧,整形好的面团均匀的摆放在铺有油纸的烤盘里,放入蒸烤箱进行二次发酵,选择发酵模式35度,30分钟
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步骤7/9
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酥粒部分材料混合均匀,用手掌搓成酥粒,制作好冷藏备用。(太湿粘手就加点低粉,如果结不成粒就加点点黄油)
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步骤8/9
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发酵好的面包表面刷点蛋清与水的混合液,撒上酥粒。放入预热好的蒸烤箱中下层,选择上下焙烤模式160度,20分钟,注意面包上色,烤好取出放凉
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最后一步
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冷藏淡奶油加细砂糖打发成细腻浓稠状,装入裱花袋冷藏待用;放凉的面包中间割开,挤上奶油、摆上草莓,淋上巧克力,撒上防潮糖粉完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-21 · 浙江
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