虾皮菠菜饺子
“二月二,龙抬头”, 各地的饮食五花八门,但都要跟“龙”扯上关系。比如吃面条叫吃“龙须”,吃饺子叫吃“龙耳”;吃馄饨叫吃“龙眼”;吃米饭叫吃“龙子”;吃春饼叫吃“龙鳞”。 这款虾皮菠菜“龙耳”,薄皮大馅, 用油炒过的虾皮,浓香又有些酥脆,带着大海的气息,与软糯的菠菜搭配,满口留香,没肉却比带肉的还要香。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/9
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面粉、水混合成团,饧15分复揉一遍,面团光滑细腻,再饧30分钟
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步骤2/9
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菠菜洗净焯水,过凉水,攥干
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步骤3/9
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温锅温油,虾皮小火煸炒变黄,关火,用余温将葱花炒出香味
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步骤4/9
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菠菜切碎,撒盐,和虾皮虾油拌匀
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步骤5/9
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面团搓长条、切剂子、擀圆皮
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步骤6/9
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放馅料
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包饺子,入开水锅,煮到全部胀鼓浮在水面,捞出
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步骤8/9
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圆鼓鼓
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最后一步
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薄皮大馅,满口留香
1. 虾皮不要炒得过火,否则就口感发苦了;小火炒到变硬、稍变色就关火;
2. 菠菜还可换成小白菜,都要焯水并攥干后再拌馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-21 · 山东
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