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鲜香酱烧鲅鱼的做法

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鲜香酱烧鲅鱼

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上午在Lotus超市买了两条鲅鱼，鲅鱼肉质紧实，味道鲜美，鱼刺少，做法简单营养丰富。今天分享一道酱烧鲅鱼的家常做法。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼 600克

、

小葱 1根

、

香菜 1根

、

姜几片

、

蒜 2瓣

、

豆油 20克

、

盐 8克

、

生抽 2勺

、

米醋 2勺

、

花椒粒 12粒

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

干红辣椒 3个

、

黄豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鲅鱼洗好处理干净后，放料酒、姜片葱腌渍20分钟去腥。
步骤2/6 点击查看大图
准备好调料:醋、(生)老抽、糖花椒粒、干辣椒，葱姜丝蒜和味精等调料
步骤3/6 点击查看大图
起锅热油，加葱姜蒜爆香，加入花椒粒再加少许黄豆酱炒香后加入鲅鱼，淋入生抽+糖醋+盐，加入干辣椒大火焖10分钟
步骤4/6 点击查看大图
再淋几滴老抽上色，加点味精加水再焖8~10分钟
步骤5/6 点击查看大图
再撒上一些葱丝
最后一步点击查看大图
再点缀上几颗小香菜，收汁出锅了！

小贴士

鱼肉蘸汤汁，真的好下饭啊！最后10分钟可不用盖盖儿，这样肉更鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-20 · 美国

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