可可旋风蛋糕卷
喜欢旋风蛋糕卷，蛋糕柔软，味道不错。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
82克
78克
119克
1012
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
-
步骤1/21
点击查看大图
盆中放入10克可可粉，用开水冲开，搅拌均匀。
-
步骤2/21
点击查看大图
另用一个盆放入35克玉米油、65克牛奶。
-
步骤3/21
点击查看大图
搅拌至乳化。
-
步骤4/21
点击查看大图
筛入65克低筋面粉。
-
步骤5/21
点击查看大图
搅拌成面糊后放入5个蛋黄。
-
步骤6/21
点击查看大图
接着搅拌至顺滑的状态。
-
步骤7/21
点击查看大图
盆中放入蛋清，加入2克塔塔粉，或柠檬汁和白醋都可以，50克白糖分三次加入。
-
步骤8/21
点击查看大图
打发至蛋白呈现小弯钩的状态就可以了。
-
步骤9/21
点击查看大图
取1/3的蛋白放蛋黄糊中。
-
步骤10/21
点击查看大图
翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
-
步骤11/21
点击查看大图
取160克的面糊加入可可粉面糊，翻拌均匀。
-
步骤12/21
点击查看大图
装入裱花袋中备用。
-
步骤13/21
点击查看大图
剩下的蛋糕糊倒入铺了油纸的28*28烤盘中。
-
步骤14/21
点击查看大图
用刮板抹平。
-
步骤15/21
点击查看大图
把可可面糊挤入白面糊上面。
-
步骤16/21
点击查看大图
并用刮刀刮平些。
-
步骤17/21
点击查看大图
再用手指插入蛋糕糊中，在面糊中划s形，画好一遍后垂直90度再画一遍，画的时候要慢要稳。
-
步骤18/21
点击查看大图
用刮板刮平整，震两下放入提前预热的烤箱，150度28分钟，时间和温度仅供参考。
-
步骤19/21
点击查看大图
出炉后震两下，立刻脱膜，揭开四周油纸，放到晾网上晾凉。
-
步骤20/21
点击查看大图
放凉盖上油纸，倒扣过来揭开底部油纸，卷起来放入冰箱冷藏二小时。
-
最后一步
点击查看大图
切块即可，这次做的可可旋风蛋糕，花纹不太理想，蛋糕卷得不紧，技术有待提高，多做几次就好了，蛋糕柔软，味道特别棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-19 · 北京
可可旋风蛋糕卷的相关分类
可可旋风蛋糕卷的相关推荐
-
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
216282人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6837065人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47010958人看过 -
糖醋排骨
619292人看过 -
#吃出健康，解决假胖# 木糖醇可可旋风瑞士蛋糕卷（厚实细腻，
95028人看过 -
土豆炖牛肉
251553人看过 -
土豆炖牛肉
21194536人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五蛋旋风蛋糕卷
141182人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#淡奶油曲奇饼干
202461人看过 -
红丝绒旋风蛋糕卷
1595148人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5180837人看过 -
#夏天夜宵High起来！#可可巧克力豆蛋糕卷
247583人看过
