可可奥利奥蛋糕
用了烫面法,不消泡,不消泡!!!
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步骤1/13
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所需材料准备好。
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步骤2/13
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将植物油在火上加热至有纹路,这一步是为了烫面。热油浇入可可粉中,搅拌匀。加入牛奶,搅匀。加入低筋面粉,搅匀。
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步骤3/13
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加入蛋黄搅拌均匀。
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步骤4/13
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蛋黄糊细腻光滑,提起蛋抽,面糊能自由滴落。
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步骤5/13
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白砂糖分3次加入蛋清打发至硬性发泡。
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步骤6/13
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取三分一蛋白和蛋黄糊混合均匀。
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步骤7/13
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蛋黄糊再倒回蛋白里,混合均匀。
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步骤8/13
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加入奥利奥饼干碎,混合均匀。
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步骤9/13
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面糊倒入模具后用手压着烟囱,在台面上震几下,震掉大气泡。
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步骤10/13
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放入烤箱160℃烘烤50分钟左右。
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步骤11/13
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烘烤结束,取出震一下模具,然后倒扣晾凉。
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步骤12/13
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脱模切块享用。
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最后一步
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消泡问题,不存在的!
时间温度仅供参考!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-18 · 贵州
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