腊肠炒芹菜
芹菜要炒得脆嫩又入味 其实是有方法滴 借助腊味香肠的香浓味道 调整一下炒制的顺序 无需过多的调料 一道简单的家常炒菜片刻间即可上桌 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
20克
2克
10克
218
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/6
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芹菜洗净 斜刀切成菱形块 胡萝卜削皮 切菱形片 葱白切成葱花 蒸熟的香肠 切片备用。
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步骤2/6
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炒锅烧热 淋入花生油 油热 先下入芹菜 大火快速翻炒 炒干芹菜表面的水分 炒至芹菜断生 微微透明（大约炒1分钟左右）
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步骤3/6
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下入葱花和胡萝卜片 翻炒至胡萝卜断生 。淋入1小勺生抽 翻炒出鲜香味。生抽炒匀 放入腊肠 快速翻炒均匀
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步骤4/6
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腊肠炒至微微出油 撒入食盐
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步骤5/6
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翻炒均匀 至调料与食材完全融合 即可出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
芹菜一定要油锅热了在下锅 下锅后要保持大火快速翻炒 即可以炒干表面水分 又可以锁住芹菜内部的水分 才能保持芹菜 脆嫩的口感。
腊肠有咸味 所以 盐的用量要比平时炒菜少一些。
这道菜要全程快速 大火翻炒 炒制时间长了 芹菜口感就老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-17 · 北京
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