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特色海鲜粥的做法

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特色海鲜粥

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

白粥 350克

、

虾仁 20克

、

蛤蜊 15克

、

小干贝 15克

、

干香菇 3克

、

干木耳 3克

、

姜 2克

、

鸡汁 2克

、

鸡粉 2克

、

香油 1克

、

盐 1克

、

糖 1克

、

料酒 1.5克

、

蛋清 5克

、

生粉 15克

、

馄饨皮 2张

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
馄饨皮改刀切成小菱形片，干木耳、干香菇泡发，虾仁、蛤蜊、小干贝清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
虾仁开背，清理虾线后中间一切二，放入碗中放料酒，盐，糖和蛋清抓拌后用生粉继续抓揉均匀封油备用。
步骤3/8 点击查看大图
蛤蜊焯水取出蛤蜊肉。
步骤4/8 点击查看大图
小干贝泡水两小时备用。
步骤5/8 点击查看大图
将泡发好的香菇、木耳切丝。
步骤6/8 点击查看大图
切好的馄饨皮，油温170度，下锅炸至金黄酥脆。
步骤7/8 点击查看大图
锅中放白粥加热后下虾仁、蛤蜊、小干贝、香菇丝、木耳丝、姜丝煮熟。下鸡粉、鸡汁、盐调味，淋香油。
最后一步点击查看大图
海鲜粥撒少许葱花，薄脆即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-17 · 上海

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