牛脖骨干丝汤
老公爱喝汤,我就隔三岔五地煲煮各种汤,有肉有菜,营养丰富。 牛脖骨,即牛的脖子,骨质紧硬,肉质细腻,最适合红烧、煲汤了。随便煮煮就是一锅清香好汤。直接喝或者以此为汤底加一些食材,就是口感和营养丰富的养生汤,就如这锅牛脖骨干丝汤,蛋白质和膳食纤维“噌噌”上涨,却依然美味难挡。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/11
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牛脖骨冲洗干净
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入凉水锅,中火煮沸,及时撇去浮沫
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姜片和八角入锅
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小火焖煮3-4小时,如果用高压锅40-60分钟
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豆腐皮、胡萝卜、水发黑木耳、油菜叶清洗干净
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分别切细丝
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豆腐丝入开水中焯烫2分钟捞出
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胡萝卜焯烫30秒
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黑木耳丝焯煮2分钟
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步骤10/11
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待牛脖骨煮到软烂时,先将豆腐丝入锅煮2分钟,再放入胡萝卜丝、木耳丝、油菜叶丝,撒盐,混合均匀出锅
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最后一步
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清香鲜嫩,营养丰富,滋润肠胃,强身健体
1. 牛脖骨可以用其它易取好吃的食材代替,比如牛棒骨、猪大骨、鸡架等;
2. 豆腐丝焯水可去掉大部分豆腥气,更能突出汤的清香;
3. 油菜叶是取其绿色,为此汤增色;
4. 如果有咸肉可放一些,味道更加鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-17 · 山东
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