是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

糖醋排骨的做法

点击查看大图

糖醋排骨

浏览 3937 · 收藏 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个菜其实做法有些巧妙，算是老爹从老家学的新招。炖鸡汤的时候排骨一起煮，煮一会儿捞出排骨糖醋。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

前排 600g

、

八角 2个

、

姜片 4片

、

白醋 10ml

、

老抽 5ml

、

糖 7.5g

、

白酒 20g

、

葱 5g

、

生抽 5ml

、

油 10ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我用的是随鸡汤炖煮的排骨，当然第一步先焯水。放葱姜。第二步随鸡汤炖煮。（如果平常直接焯水去腥就行）
步骤2/8 点击查看大图
糖醋汁：两勺生抽，两勺老抽，三勺糖，四勺白醋。
步骤3/8 点击查看大图
适量油，大火爆香八角姜片葱。
步骤4/8 点击查看大图
放入排骨翻炒微焦，倒入糖醋汁翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
倒开水，没过排骨，据说这样是为了让肉质松软，不回弹。炖煮30-45分钟，是为了让肉煮烂，因为我在鸡汤里炖的时间长，这里就炖了10-15分钟。入个味。炖煮的时候大火把水稍微滚开一下再，转中小火炖煮就行。
步骤6/8 点击查看大图
最后大火收个汁，收到这个程度就行。全程翻炒，防止糊底！兄弟们，这是最后一步了，别翻车！
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

糖和醋的比例一定要3：4。虽然图没拍好，但是味道真的好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-16 · 河北省

换个做法

糖醋排骨的相关分类

汤圆荠菜腊肠松茸豌豆春笋更多

糖醋排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许