家庭版烤鱼

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河里捞的野生鱼，肉质真的很鲜美

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鲤鱼（其他鱼也可以） 2000克

、

土豆 1个

、

豆芽 100g

、

干辣椒

、

鲜辣椒

、

香菜

、

豆芽花椒麻椒

、

白芝麻

、

盐

、

料酒

、

生抽

、

蚝油

、

老干妈豆豉辣酱（郫县豆瓣酱）

、

大蒜 1头

、

大葱 1根

、

火锅底料一包

、

洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
处理鱼鳞和内脏
步骤2/11 点击查看大图
腌制鱼料：姜葱料酒一小勺盐和酱油
步骤3/11 点击查看大图
鱼皮改刀，然后放姜葱水均匀涂在鱼身上腌制半小时左右
步骤4/11 点击查看大图
腌制期间我们准备配菜，放洋葱垫底还有一些自己喜欢吃的菜
步骤5/11 点击查看大图
我爱吃豆芽就加了些
步骤6/11 点击查看大图
油温热了放鱼下去炸，炸至两面金黄
步骤7/11 点击查看大图
炸好的鱼摆盘
步骤8/11 点击查看大图
另起锅放油放姜葱蒜炸一下
步骤9/11 点击查看大图
再放火锅底料和豆瓣酱翻炒一下，加一瓶啤酒和一点开水，放一小勺盐、酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉，煮个两分钟，然后用过滤器过滤掉渣，过滤出来的水直接淋鱼身上
步骤10/11 点击查看大图
再起锅热油，放入红辣椒和花椒炸一会儿然后直接淋到鱼上
最后一步点击查看大图
最后撒点孜然粉在鱼身上，再撒点白芝麻放点香菜，卡式炉开火慢慢煮鱼，豆芽熟就可以开吃啦感觉比外面的好吃