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香葱肉松卷（经典小四卷）的做法

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香葱肉松卷（经典小四卷）

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经典的小四卷配方。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40克

、

玉米油 40克

、

白糖 40克

、

白醋几滴

、

葱花适量

、

火腿适量

、

肉松适量

、

纯牛奶 40毫升

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
玉米油和牛奶混合乳化，筛入低筋面粉，加入蛋黄搅拌均匀。蛋白加几滴白醋后打发，分三次加白糖。打发到有弯钩（或者倒扣打发碗蛋白糊不掉落），取三分之一蛋白到蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白糊，z字翻拌到蛋白和蛋黄融合。20厘米高处倒入28*28方盘。
最后一步点击查看大图
海氏 i7烤箱，160预热，预热完毕后160℃18分钟，出炉倒扣晾凉。

小贴士

打发蛋白蛋黄糊的盆记得无水无油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-12 · 广西

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