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鲍鱼炖排骨的做法

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鲍鱼炖排骨

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突然想吃鲍鱼和排骨了，就做来尝尝。，结果很美味！

食材清单加入采购清单

猪精排 1000g

、

鲍鱼 7个

、

小米辣 2根

、

料酒 1勺

、

红烧酱油 1勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

糖 3勺

、

葱姜蒜适量

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将买回来的鲍鱼用你女朋友的牙刷刷洗干净，左面是刷好的右面是没刷的。
步骤2/4 点击查看大图
将刷好的鲍鱼放进烧开的水中煮15秒捞出（图1），捞出后用勺子嵌入鲍鱼壳内将鲍鱼肉挖出（图2），再将鲍鱼的肠道及口腔都去掉并清洗干净在用刀把鲍鱼切成井字格（图3），将清洗好的鲍鱼放入鲍鱼壳内备用（图4）
步骤3/4 点击查看大图
排骨冷水下锅，加入葱姜片和料酒焯水备用。
最后一步点击查看大图
起锅烧油，油适量加入三勺白糖，将白糖熬成深色后加入排骨进行翻炒至变色，然后加入准备好的葱姜蒜、小米辣进行翻炒，然后加入红烧酱油、生抽、十三香以及耗油，再加人适量纯净水没过排骨，再把准备好的鲍鱼放入锅中加入适量盐，大火烧开后转至小火慢炖1—2小时。出锅前加入适量鸡精调味。

小贴士

1、焯水后的排骨要用温热水清洗好备用，否则肉质会比较材！ 2、其他配菜最好不要加，保持鲍鱼的鲜味！ 3、鲍鱼要带壳一起炖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-12 · 吉林省

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