蜜红豆小面包

浏览 13.1万 · 收藏 3696 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自制的蜜红豆用做了小面包，还在表面抹了蜜糖，给小情人当下午茶，记录下这甜甜蜜蜜的一天参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 90毫升

、

酵母粉 3克

、

细砂糖 30克

、

黄油 20克

、

盐 2克

、

蜜红豆适量

、

表面装饰用蜜糖适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、酵母粉、牛奶放入搅拌桶中
步骤2/18 点击查看大图
用刮刀从中心开始画圈搅拌一下
步骤3/18 点击查看大图
搅拌至可以拉出厚膜，放入黄油和盐
步骤4/18 点击查看大图
继续搅拌至可以拉出薄膜，将面团揉圆，放入可密封容器中
步骤5/18 点击查看大图
放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤6/18 点击查看大图
发酵好的面团取出，用拳头按压排气
步骤7/18 点击查看大图
再将面团均分成8个小面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8/18 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状
步骤9/18 点击查看大图
卷起来
步骤10/18 点击查看大图
再擀成牛舌状，底部按薄
步骤11/18 点击查看大图
放上自制的蜜红豆
步骤12/18 点击查看大图
从上到下卷起来，卷得紧实一点
步骤13/18 点击查看大图
依次放入模具中
步骤14/18 点击查看大图
放入烤箱发酵30分钟，烤箱中放一碗热水，增加湿度。30分钟后取出模具，盖上发酵布，放到温暖的地方继续发酵，烤箱190度预热15分钟
步骤15/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，190读烤20-25分钟，烤15分钟后注意观察上色情况，可以盖上锡纸防止上色过度
步骤16/18 点击查看大图
面包出炉后震一下，倒在烤网上降温，面包表面刷上一层蜜糖水
步骤17/18 点击查看大图
软乎乎的小面包就做好了
最后一步点击查看大图
成品图