#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子
就是我过年都没吃到的牛肉饺子,太好吃了!
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步骤1/24
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花椒八角烧水,烧开,晾凉
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步骤2/24
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葱姜用冷水泡2小时
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步骤3/24
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面粉500g
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步骤4/24
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加入2g盐
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步骤5/24
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用大概240的水,分次加入,搅拌成大片
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步骤6/24
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和成一个面团,不光滑不要紧
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步骤7/24
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加盖醒30分钟以上
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步骤8/24
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牛肉切小块
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步骤9/24
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绞肉机绞打一下
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步骤10/24
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加葱姜水和花椒八角水(比例1:1)搅拌,让肉肉充分吸收水份
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步骤11/24
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加盐,蚝油,十三香,高度白酒,鸡汁,搅拌均匀
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步骤12/24
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再加芝麻油,搅拌均匀(芝麻油多一点)
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步骤13/24
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芹菜一把,不用叶子
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步骤14/24
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切芹菜碎
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步骤15/24
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切碎点
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步骤16/24
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芹菜加入牛肉里
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步骤17/24
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搅拌均匀
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步骤18/24
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醒好的面条,随便揉揉就很光滑了
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步骤19/24
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切成小剂子
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步骤20/24
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擀成饺子皮
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步骤21/24
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包起来
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步骤22/24
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开水下锅煮,水开后5分钟左右(饺子飘起来就是熟了)
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步骤23/24
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蘸上你喜欢的料汁~
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最后一步
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太好吃了!
1.喜欢甜的可以适当加点糖提鲜
2.调馅芝麻油多加一点
3.无论和面加水,还是调馅加的葱姜花椒八角水,都是少量多次的慢慢添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-10 · 浙江
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