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鹰嘴豆泥

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自从疫情前和朋友去一家网红店吃过他们的咖喱鹰嘴豆泥一直想念着。。今天看到视频里教做就试着做了。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鹰嘴豆（干1：熟2） 315g

、

水适量

、

橄榄油 1大匙

、

盐 1/2小匙

、

大蒜粉（1粒大蒜瓣） 1小匙

、

黑胡椒粉少许

、

白芝麻酱（Tahini wit） 2大匙

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鹰嘴豆先隔夜渗泡后放入锅中加入水煮，水开后30分钟。沥水放凉。。
步骤2/4 点击查看大图
所有料放料理机里搅拌成泥。。这时看情况加适量冷水（我用的是煮豆时用的汁水）
步骤3/4 点击查看大图
放破壁机里大概三分钟搞定。。这时看情况加适量水。
最后一步点击查看大图
做好后拿些出来放上橄榄油和青红椒粉就可开吃了。。此时蘸西芹和黄瓜真的是绝配。。

小贴士

我这用的是Tahini wit，也就是白芝麻酱。大蒜粉可用新鲜大蒜来代替，也可不放。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-08 · 北京

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