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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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里脊肉 300g

、

豆芽一小把

、

油菜 2小棵

、

土豆淀粉 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

干豆腐 1张

、

老抽少许

、

料酒 1勺

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

葱姜蒜适量

、

鸡蛋 1个

、

白芝麻少许

、

胡椒粉少许

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜切沫，干辣椒切段，干豆腐切条，绿豆芽、油菜洗净，焯水备用。
步骤2/5 点击查看大图
肉切薄片，加干淀粉、鸡蛋清、料酒、盐少许、花椒面，胡椒粉搅拌均匀，淋食用油锁住水分。
步骤3/5 点击查看大图
油锅烧热，加姜、蒜、干辣椒段、胡椒炒香，加豆瓣酱炒香，加水，烧开后捞出料酒，加生抽、鸡精，倒入干豆腐、油菜、绿豆芽（菜根据个人喜好，藕片、笋尖等都可以）煮熟捞出，垫到碗底。肉片下锅（一片一片往锅里下，必免粘到一起），30秒即可出锅，倒在青菜上面。
步骤4/5 点击查看大图
上面加葱花、蒜末、白芝麻，起锅烧油，油开后，淋在菜的上面即可。
最后一步点击查看大图
当当当当，出锅喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-08 · 黑龙江

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