提拉米苏
这是一款没有朗姆酒的提拉米苏,做法从拇指饼干开始做起~这里的拇指饼干也超级好吃,做多了,被小盆友一会儿功夫就给炫了~ 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/28
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准备蛋黄两个,蛋黄三个,蛋白3个,分装三个碗中备用。
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步骤2/28
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蛋白3个+糖30克打发。
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步骤3/28
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蛋黄两个,加白糖30克搅匀至白糖融化。
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步骤4/28
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蛋白分三次加入蛋黄,翻拌均匀。
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步骤5/28
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筛入黑金全麦粉30克,小麦粉30克。翻拌均匀,装进裱花袋。
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步骤6/28
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烤盘垫油纸,饼干糊挤成拇指状。
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步骤7/28
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180°烤20分钟左右。
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步骤8/28
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三个蛋黄中加入糖60克,搅匀。
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步骤9/28
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冲一杯浓咖啡,15克。
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步骤10/28
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加入蛋黄中搅匀。
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步骤11/28
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电磁炉小火煮,不停搅拌。
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步骤12/28
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直至浓稠。
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步骤13/28
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打蛋器略微打发。
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步骤14/28
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马斯卡彭250克搅至顺滑。
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步骤15/28
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蛋黄糊分三次加入,每次搅匀再加下一次。
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步骤16/28
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搅至顺滑。
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步骤17/28
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淡奶油250克打发。
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步骤18/28
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分次加入马斯卡彭糊中。
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步骤19/28
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搅至均匀,装进裱花袋。
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步骤20/28
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拇指饼干在咖啡中滚一圈。
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步骤21/28
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码进模具。
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步骤22/28
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挤一层蛋糕糊。
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步骤23/28
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再码一层手指饼干。
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步骤24/28
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再挤一层蛋糕糊,刮至平整。
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步骤25/28
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盖保鲜膜冷藏2小时以上。
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步骤26/28
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取出撕掉保鲜膜,筛上防潮可可粉。
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步骤27/28
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用勺子挖一大块开吃。
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最后一步
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自己做的,真材实料,味道好极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-06 · 辽宁
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