无米粿(潮汕小吃)
无米粿由来——潮汕地区人多耕地少,粮食不够充饥,巧妇难为无米之炊,但是心灵手巧的潮汕姿娘遇境而当,既然大米少,不够磨成粉做成粿,那就改为用番薯粉,开拓性地做成“无米粿”,也可以充饥饱食。
-
步骤1/10
点击查看大图
韭菜洗干净晾干水分。下午由于时间紧迫,没有晾干
-
步骤2/10
点击查看大图
切碎,加食用油,鸡精,猪油,食用碱(防止韭菜变黄)。
-
步骤3/10
点击查看大图
先用300克番薯粉,加适量玉米淀粉。搅拌一下
-
步骤4/10
点击查看大图
加入适量水,搅拌至无颗粒。番薯粉遇水会变硬,所以不要停止筷子搅动哦。
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入不粘锅,快速搅拌,随着温度升高。水浆会越来越浓稠。越浓稠越难搅拌。熄火,加入剩余的番薯粉揉成面团。
-
步骤6/10
点击查看大图
抓一小块用擀面杖擀平,放入韭菜馅。捏紧。(第一次做没经验,皮擀太薄了)稍微破皮就很难再捏紧,锅中放入适量水,水开上锅蒸10分钟。时间长短取决于粿的大小
-
步骤7/10
点击查看大图
有些爆开了。卖相有点不好看,但吃起来还是不错滴。
-
步骤8/10
点击查看大图
皮擀太薄了,容易肉皮。蒸熟就可以开吃
-
步骤9/10
点击查看大图
放凉后颜色比较深。
-
最后一步
点击查看大图
蒸熟可以吃,也可以煎着吃。下锅煎更香哦。
温馨提示:第一次做卖相不好看。不过吃起来很好吃。皮不能太薄哦,不然特别容易肉,粿皮一沾油就不好收拾了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-05 · 广东省
无米粿的相关分类
无米粿的相关推荐
-
潮汕无米粿
21177人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
880707人看过 -
油皮酱肉包
680749人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
497585人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67457510人看过 -
土豆丝鸡蛋饼
164653人看过 -
年夜饭~腰缠万贯(蒜蓉粉丝虾)
578913人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1123688人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1400142人看过 -
白面馒头
5201723人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
727203人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8391118人看过