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潮汕芋丝卷的做法

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潮汕芋丝卷

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潮汕逢过年必吃美食。芋头除了做糖水，反沙芋头，芋头扣肉。还可以做成芋头糕，芋丝卷。

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30~60分钟

芋头 1500克

、

花生适量

、

五香粉适量

、

食用盐适量

、

红薯粉适量

、

清水适量

、

腐皮 3张

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芋丝卷要挑选粉芋头，做出来才好吃。
步骤2/12 点击查看大图
芋头削皮洗干净甩掉多余水分。用刨丝工具刨成丝，没有刨丝器就手切。
步骤3/12 点击查看大图
准备适量花生，压碎，稍微去皮，洗干净备用
步骤4/12 点击查看大图
下适量五香粉，食用盐，花生，加入适量的番薯粉，适量清水。（没有特意称克数）
步骤5/12 点击查看大图
用手抓均匀，让每根芋丝都裹上番薯粉。抓拌到稍微粘稠状态。
步骤6/12 点击查看大图
准备一张腐皮，抓适量芋丝摆好。两边往里面压（这样不会容易露出来），再慢慢卷起来。卷实一点，太松蒸熟不好切
步骤7/12 点击查看大图
第一盘卷比较大个。锅中放入适量水，盖上盖子水开上锅蒸15分钟即可
步骤8/12 点击查看大图
开盖放凉。
步骤9/12 点击查看大图
晾凉后切块。起锅烧油，煎至两面金黄。
步骤10/12 点击查看大图
煎过更香。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

温馨提示：芋头卷挑芋头是关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-04 · 广东省

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