春笋烧肉
立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。
237克
46克
54克
2438
千卡
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步骤1/7
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五花肉切1.8厘米的方丁,春笋切滚刀块
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步骤2/7
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锅中倒入少许底油,放入五花肉煸炒出油
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步骤3/7
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当略有焦边,放入姜片,葱结,烹入料酒,酱油倒入开水,倒入春笋
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步骤4/7
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加入老抽、冰糖、盐、胡椒粉
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步骤5/7
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开锅后将锅中食材倒入高压锅内压30分钟
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步骤6/7
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将五花肉和春笋倒入炒锅大火收汁
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最后一步
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挑出葱姜,装盘即成
加开水时份量要掌握好,以没过原料为佳
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发布于 2023-02-04 · 北京市
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