彩色春饼
在北方，立春“咬春”吃春饼。 春天是色彩斑斓的，春饼也要五彩缤纷。 做一盘香喷喷的彩色春饼，期待一个好彩头。
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步骤1/5
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菠菜+水—和成绿面团。紫菜头+水—红面团胡萝卜+水—黄面团蝶豆花+水—蓝面团
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步骤2/5
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面团搓成剂子，30克/个，表面刷油，醒面30分钟。擀成面皮，表面刷油，依次摞好，擀成饼。上锅蒸，水开15分钟。
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步骤3/5
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一层层揭开，就是心仪的春饼了。
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步骤4/5
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卷上喜欢的菜，就可以咬春了。
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最后一步
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卷萝卜、卷葱丝、卷肉丝、卷烤鸭、卷土豆丝、卷和菜……和和美美。
和面要用一半80度热水，一半常温水。面皮柔软，凉了也不硬。
面和水的比例是2:1。
和面加点盐，增加面的柔韧性，面皮不破。
紫菜头的红色遇热褪色，还是火龙果汁的色牢度好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-04 · 天津市
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