京味儿炒合菜
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步骤1/14
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红薯粉丝用热水泡软,切成短条
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步骤2/14
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韭菜择干洗净,切段约二指长
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步骤3/14
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胡萝卜切丝,木耳热水发开择干净切丝。开水焯熟。
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步骤4/14
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豆芽洗净沥干
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步骤5/14
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瘦肉横刀切丝,黄酒及酱油腌渍10分钟,加少许玉米淀粉抓匀
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步骤6/14
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鸡蛋2枚加少许盐,打散
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步骤7/14
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热锅凉油,炒鸡蛋。
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步骤8/14
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鸡蛋出锅备用,热锅凉油炒肉丝至熟
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步骤9/14
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热锅热油,大火炒豆芽和粉条,由于粉条吸水,不用担心豆芽出水
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步骤10/14
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豆芽炒塌后加已焯熟的胡萝卜,木耳翻炒均匀。
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步骤11/14
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加韭菜翻炒均匀,加糖,盐,蚝油,翻炒均匀。
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步骤12/14
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加鸡蛋,肉丝,翻炒均匀。
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步骤13/14
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加老抽略上色,翻炒均匀关火出锅。
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最后一步
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成品,可以单独吃,也可以配酱肘子,酱牛肉,卷春饼吃
春天来啦,今日立春,给大家献上老北京的炒合菜,望大家喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-04 · 北京市
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