沛县冷面
说是冷面其实是热的，哈哈！身在异乡，最怀念的家乡小吃，冷面绝对排在第一位！
-
步骤1/9
点击查看大图
骨头提前用冷水泡下，羊骨头或猪大骨都行！骨头放入高压锅，加入足够多的水，放入葱姜大料，定时15分钟。
-
步骤2/9
点击查看大图
冷面要提前一小时浸泡 千万不要用热水哦
-
步骤3/9
点击查看大图
从冰箱拿出猪肉解冻
-
步骤4/9
点击查看大图
冷面泡好了，满满一盆。
-
步骤5/9
点击查看大图
炒肉酱：锅中放油，油热放入肉沫。肉沫炒至变色，放入生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱。炒至略微有点干的时候，放入葱姜蒜沫，加点水，没过肉酱。翻炒均匀，盖盖。感觉肉酱很粘稠了，就可以关火出锅了。
-
步骤6/9
点击查看大图
碗中放入盐、鸡精、味精、咖喱粉、蒜苗、香菜，应该加入点咸菜，可惜家中没有了！
-
步骤7/9
点击查看大图
把泡好的冷面放入沸水中烫1分钟，及时捞出，晚了就坨了。
-
步骤8/9
点击查看大图
把面放入碗中。
-
最后一步
点击查看大图
马上加入煮好的骨头汤和肉酱，也可以加点辣椒油，搅拌均匀，味道简直绝了！
冷面虽是小吃，但做法也比较麻烦，可以把酱和骨头汤多做一些，冻在冰箱里，吃的时候只需要煮冷面就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-03 · 天津
沛县冷面的相关分类
沛县冷面的相关推荐
-
徐州酱香米线教学
37865人看过 -
冷面
58490人看过 -
炒米线
15462人看过 -
独家米线
28150人看过 -
黑芝麻炒面粉
89302人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
8291675人看过 -
沛县冷面
65051人看过 -
面粉花生
182133人看过 -
徐州炒面
54679人看过 -
糖水桔子
22398人看过 -
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#鸭血米线
98052人看过 -
糖水桔子
48974人看过
