米花糖

Name: 米花糖
Ingredients: 阴米 200g /

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和花生糖一样，米花糖也算是我从小吃到大的一款年货，苏妈年底偶尔会做上一大批，我能从年前吃到开学~ 不过那时候的食材比较简单，只有米和糖就能很香，我这次做的还加了各类坚果还有果干，口感和味道都更丰富一些。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

阴米 200g /

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
阴米 200g /黑芝麻 15g提子干 40g / 蔓越莓干 30g南瓜子 20g / 花生碎 30g砂糖 70g / 水饴 70g水 40g / 油适量
步骤2/7 点击查看大图
锅中放油，烧到180℃油温后，分多次放入200g阴米，大概3-5秒，米就会炸起，然后迅速捞起！动作要快，炸久了米会变硬哦！
步骤3/7 点击查看大图
炸好的阴米放凉备用
步骤4/7 点击查看大图
另起一锅，放入70g砂糖、70g水饴，40g水，小火煮化砂糖后，中小火慢慢熬糖，至整体起大泡泡，糖浆有粘稠感（有温度计的话直接煮130℃）
步骤5/7 点击查看大图
关小火，倒入炸好的米花、15g黑芝麻、40g提子干、30g蔓越莓干、20g南瓜子、30g花生碎，快速翻拌均匀，让所有食材均匀地粘上糖浆
步骤6/7 点击查看大图
倒入不粘模具中，戴上隔热手套，快速整形
最后一步点击查看大图
，压紧压平，等待形状稍微定型一点（外面温热，里面还有点微微烫的时候）切块。