新年好意头 【福州芋泥】
第一次吃芋泥是在马来西亚一家有名的福州餐厅，甜甜糯糯的芋泥是非常好的甜点，吃过让人久久不忘。 去年春节的时候我做了一批芋泥，成品非常好。却一直没机会写食谱，今年春节再做一次，写个食谱记录一下。
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步骤1/7
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把芋头和紫薯削皮切块（最好戴着手套处理芋头，不然容易手痒）。
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步骤2/7
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处理好的芋头和紫薯入蒸笼蒸25-30分钟至熟、变软。
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步骤3/7
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把蒸熟的紫薯和芋头加1-1.5杯水放到搅拌机里搅拌顺滑。
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步骤4/7
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把芋泥倒入锅里煮滚后转中小火煮至稍微粘稠
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步骤5/7
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后加入猪油继续炒制。全程记得不断翻炒防止粘锅。
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步骤6/7
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等芋泥的体积大约减半，变得更厚重粘稠的时候，加入糖调味。甜度可以按个人喜好增减。
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最后一步
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吃之前撒点炒香的芝麻点缀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-31 · 美国
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