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酱卤牛肉

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“客官里边请！” “小二!二斤牛肉，一斤烧酒!” 看到这几句这句耳熟能详的台词，眼前是不是已经有画面了呢？今天就和大家分享一下酱卤牛肉的做法，听说武松之所以可以打死老虎，是因为吃了牛肉有劲儿！制作这道菜，我使用到太太乐原味鲜小炒鲜酱油，太太乐原味鲜特级红烧酱油成和太太乐鲍汁蚝油！成品菜肴色泽鲜亮，五香味十足，口感咸鲜！是一道下酒的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #来太太乐新春庙会给年味整点鲜的#

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腱子肉 2000克

、

太太乐原味鲜小炒鲜酱油 1勺

、

太太乐原味鲜特级红烧酱油 2勺

、

太太乐鲍汁蚝油 1勺

、

葱半根

、

姜 1块

、

甜面酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

干辣椒 2个

、

炖肉料包 1个

、

料酒 6大勺

、

黄冰糖 10克

、

盐 5克

、

黄栀子 2颗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛肉放在清水中浸泡出血水备用
步骤2/16 点击查看大图
将泡好水的牛肉放入高压锅内
步骤3/16 点击查看大图
加入葱姜料酒炖肉包
步骤4/16 点击查看大图
起锅烧油，下入黄冰糖
步骤5/16 点击查看大图
炒至香油色
步骤6/16 点击查看大图
倒入热水，制成糖色
步骤7/16 点击查看大图
黄栀子拍碎，放入糖色中
步骤8/16 点击查看大图
将糖色倒入锅内，加入干辣椒，甜面酱，黄豆酱红曲粉加水搅成糊，倒入锅内
步骤9/16 点击查看大图
加入太太乐原味鲜特级红烧酱油
步骤10/16 点击查看大图
加入太太乐原味鲜小炒鲜酱油
步骤11/16 点击查看大图
加入太太乐鲍汁蚝油
步骤12/16 点击查看大图
加入盐，高压压制一小时
步骤13/16 点击查看大图
自然放气后取出，放置不烫手时，放入保鲜膜上
步骤14/16 点击查看大图
包好卷紧，放入冰箱冷藏一宿
步骤15/16 点击查看大图
食用时，取下保鲜膜切片即可。
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，酱卤牛肉完成。感谢收看！

小贴士

1.牛肉需要提前用清水浸泡两小时以上，充分的泡出血水。 2.没有红曲粉的宝子可以用腐乳汁代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-28 · 辽宁省

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