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低糖低油版小法棍面包

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基础版法棍面包，这个面包是介于法棍和面包之间的，不像传统法棍那么硬，柔软有韧性，做法在面包里面是算简单的，面团含水量也不高，手揉也完全没问题，我自己用了好多年的方子，爱面包，想尝试的放心试做，很容易成功。平时做个早餐面包，烤一下煎个蛋，煎几片培根就是三明治，斜切成厚片还可以做开放三明治，总之属于百变好搭的主食类，怎么吃也吃不腻的那种。参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材清单加入采购清单

高筋粉 350克

、

清水 160克

、

盐 3克

、

糖 20克

、

橄榄油 20克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料放入面包机的面包桶，先放液体类，水，鸡蛋，再放面粉。
步骤2/9 点击查看大图
面包机揉面30分钟后，发至两倍大。
步骤3/9 点击查看大图
面团排气后分割成8份，把分割好的面团滚圆。
步骤4/9 点击查看大图
擀成长方形的片状，上下对折。
步骤5/9 点击查看大图
再从中间对折，收口，做成橄榄形法棍。可以仔细观察下视频里的步骤。
步骤6/9 点击查看大图
做好的小法棍表面拉两刀。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱发酵模式发25分钟。没有发酵模式就调到40度，下层放一盘热水，保持面团湿度。
步骤8/9 点击查看大图
发酵好的法棍进烤箱180度烤20分钟左右，根据自己烤箱脾气适当增减温度和时间。
最后一步点击查看大图
表面上色就可以出炉了。

小贴士

面包的制作过程比较长，新手宁可少发酵一会儿，切记面团别发过头，发过头儿之后面团的筋性支撑不起组织了，烤出的就塌了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-27 · 北京市

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