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【酸辣柠檬鸡爪】抓财多多的做法

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【酸辣柠檬鸡爪】抓财多多

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凤爪在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富，是一道经典的传统小吃。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 10只

、

料酒 2勺

、

姜 6片

、

蒜 6瓣

、

线椒 1个

、

小米椒 2个

、

洋葱 1/5个

、

柠檬 3片

、

味达美生抽 2勺

、

醋 5勺

、

白糖 2勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪剪去指甲，切块，锅中加入姜片料酒，放入鸡爪煮约八分钟
步骤2/10 点击查看大图
捞出放入冰水中降温，口感更Q弹
步骤3/10 点击查看大图
接下来调料汁碗中加入5勺醋、2勺生抽、2勺白糖、少许盐搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
加半碗清水，这样能使鸡爪泡在汤汁中，放入冰箱冷藏腌制一晚更入味
步骤5/10 点击查看大图
放入柠檬、洋葱、蒜、线椒、小米辣拌匀，加半碗清水，使鸡爪泡在汤汁中，放入冰箱冷藏腌制一晚更入味
步骤6/10 点击查看大图
将鸡爪沥干水放入料汁中拌匀，放入冰箱冷藏腌制过夜更入味
步骤7/10 点击查看大图
成品图，酸甜开胃又爽口，年夜饭解腻必备单品
步骤8/10 点击查看大图
成品图
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、煮凤爪时加几片姜和少许料酒，可以去腥。 2、煮好的凤爪放入冷水中降温，凤爪口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-27 · 江苏省

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